11 Bakning Certifikat Degree Programs

Teknikerna bakom den franska baguetten, att göra den perfekta fläckiga croissanten, bemästra en flätad brioche: om bröd fascinerar dig och du vill få djupgående professionell kunskap om ämnet, är det här programmet för dig! Om du är en konditor som vill lägga till en ny färdighet till din repertoar, en kock som vill laga eget bröd i din restaurang, en karriärbytare eller en framtida hantverksföretagare för brödbakning, kommer detta program att ge dig en bra förståelse för arbetssättet och kemin bakom traditionella bakverk och de manuella teknikerna för att skapa dem på egen hand.

Baking Skills-programmet har utformats speciellt för att möta branschens krav på professionella bagare. Oavsett om du strävar efter att arbeta inom ett stort företag eller vill bedriva din egen bakverksamhet, kommer de grundläggande bakfärdigheterna du kommer att lära dig i det här kulinariska programmet att ta dig dit. Från att täcka fina dekorations- och efterbehandlingsfärdigheter till stora produktionstekniker, kommer detta program att göra dig redo att arbeta efter examen. För att ytterligare öka din anställningsbarhet kommer du att lämna Baking Skills-programmet med viktiga branschcertifieringar som Smart Serve, Safe Food Handlers och CPR.

Programmen "Introduktion till grunderna" är utformade speciellt för matentusiaster, blivande entreprenörer eller yrkesverksamma som vill upptäcka grunderna i fransk gastronomi. Genom dessa mycket uppslukande och praktiska program kommer deltagarna att tillägna sig grunderna för professionella tekniker, förstå arbetsmiljön i ett professionellt kök och behärska de mest ikoniska recepten inom fransk gastronomi.

Certifikatprogrammet för bakning och konditori ger de färdigheter som krävs för att komma in i bagerier, konditorier, restauranger och hotellbagerier och konditorier. Läroplanen förbereder eleverna i kvalitetsbakning och konditoriberedning. De två kärnkurserna börjar med de grundläggande färdigheterna och bygger gradvis till de mer avancerade och förfinade färdigheterna. Ämnen som behandlas inkluderar professionalism, säkerhet och sanitet, dietiskt bakning, bakningsprocesser och -tekniker, pajer, tårtor, samtida tortes, franska bakverk, kalla och frysta desserter, choklad, tårtdekorationer, bröd, kakor och många andra relaterade näringsmässiga desserter.

Introducerar studenterna till en värld av bakverk och kakor, ge de tekniska och grundläggande färdigheter och tekniker som behövs. Demonstrations lektioner och laborationer är inriktade mot att arbeta med bakverk, krämer och kakor och utarbetandet av mer traditionella puddingar.

Under denna bana, kommer studenterna måste arbeta på utarbetandet av glass, kakor och petit fours, konstnärliga skapelser med hjälp av socker och choklad, och utarbetandet av desserter på restauranger.

För att fylla i intyget, studenten visa vad de lärt sig i en buffé som inkluderar, förutom kakor, choklad och desserter.

Lärlingen på konditorkursnivå kan bredda sina teoretiska kunskaper och praktiska färdigheter i fransk konditori. Han lär sig hur man gör klassiska bakverk och dekonstruerar standard, leker runt former, färger, strukturer och monteringsmetoder. Han lär sig hur man överraskar gäster, tilltalar deras ögon och smaklökar.

Två-nivå workshop där eleverna lära sig tekniker, baser och stiftelser så att de kan göra bröd. I kursen ingår typer, egenskaper och tillämpningar av bröd kombinationer i olika regioner i Frankrike och i världen.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.