Associate Degree in Culinary Arts
Appleton, Amerikas förenta stater
Associate Degrees
VARAKTIGHET
3 år
SPRÅK
Engelsk
TEMPO
Heltid, Deltid
ANSÖKNINGSTIDEN
TIDIGASTE STARTDATUM
STUDIEAVGIFTER
USD 6 600 / per year *
STUDIEFORMAT
På Campus
* beräknad kostnad
Om du vill ta din kärlek till matlagning till nästa nivå, kan en karriär inom kulinarisk konst vara rätt för dig. Du lär dig hur du förbereder soppor, kött, grönsaker och desserter samt såser, sidorätter och sallader. Du lär dig vad som krävs för att koordinera och styra kökspersonalens arbete – allt från menyplanering och inköp av tillbehör till slutpresentation. Dessutom kan du hantera budgetar och samordna matlagning med service. Oavsett om du vill arbeta på ett lokalt kafé eller äga din egen fina restaurang, kommer detta program (som erbjuds i standardformat eller accelererat format) att ge dig den grund du behöver.
Ackreditering
Detta program är ackrediterat av American Culinary Federation (ACF). I det här programmet kommer du att erhålla National Restaurant Association ServSafe sanitetscertifiering, Responsible Beverage Certification, American Heart Association First Aid, CPR & AED-certifiering och kommer att vara berättigad att erhålla rangen Certified Culinarian från American Culinary Federation.
Flera stipendiealternativ finns tillgängliga. Se institutets hemsida för mer information.
Tekniska studier
- Introduktion till gästfrihet
- Kulinariska grunder
- Sanitet för Food Service Operations
- Nutrition for Culinary Arts
- Kulinariska applikationer
- Kulinariska grunder
- Identifiering av kött
- Första hjälpen/HLR, principer och praxis
- Kulinarisk praktik
- Grunderna i bakningen
- Kvantitet Matlagning
- Bakteknik
- Kort beställningsmatlagning
- Hotellförsäljning och marknadsföring
- Hospitality Supervision
- Utveckling av kulinariska färdigheter
- Restaurangverksamhet – Förberedelse
- Restaurangverksamhet – Service
- Kontroller för livsmedel, drycker och arbetskostnader
Generella studier
- Skriftlig kommunikation
- Oral / interpersonell komm
- Math w Business Apps
- Introduktion till sociologi
- Introduktion till psykologi
Föreslagna valfria ämnen
- Asiatiskt kök
- Europeiskt kök
- Ice Carving
- Lokala, hållbara och ekologiska livsmedelsprodukter
- Latinamerikansk mat
- Kulinarisk tävling
- Catering och planering av speciella evenemang
- Utveckling av hotellkoncept
- Spanska 1
- Analysera finansiell information om livsmedelstjänster
- Tillämpa näringsprinciper
- Tillämpa principer för säkerhet och sanitet i matserveringsverksamhet
- Demonstrera kulinariska färdigheter
- Hantera matserviceverksamhet
- Planera menyer
- Relatera matserviceverksamhet till hållbarhet
- Bagare.
- Bankett kock.
- Cateringchef.
- Verkställande kock.
- Chefskock.
- Konditor.
- Chef för restaurang/matservice.
- Sous kock.