Introducerar studenterna till en värld av bakverk och kakor, ge de tekniska och grundläggande färdigheter och tekniker som behövs. Demonstrations lektioner och laborationer är inriktade mot att arbeta med bakverk, krämer och kakor och utarbetandet av mer traditionella puddingar.

Under denna bana, kommer studenterna måste arbeta på utarbetandet av glass, kakor och petit fours, konstnärliga skapelser med hjälp av socker och choklad, och utarbetandet av desserter på restauranger.

För att fylla i intyget, studenten visa vad de lärt sig i en buffé som inkluderar, förutom kakor, choklad och desserter.

Två-nivå workshop där eleverna lära sig tekniker, baser och stiftelser så att de kan göra bröd. I kursen ingår typer, egenskaper och tillämpningar av bröd kombinationer i olika regioner i Frankrike och i världen.

Vi närmar oss den samtida internationella rätter och nya trender. I den här kursen eleverna uppmuntras att utveckla sofistikerade recept med kreativitet, använder och

Mexikansk mat, en UNESCO kulturella och immateriella arv av mänskligheten, är en av de mest varierade och rikaste köken. Det är känt för sina distinkta smaker och

Från den första dagen ska studenten lära sig principer, grunder, stiftelser och matlagningstekniker för att eftersträva en internationell nivå, som ger de nödvändiga verktygen för att

Fortsätter med de kunskaper som förvärvats på grundnivå, betonar mellannivå klassiska, traditionella recept och presentation av rätter och vikten av